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Bière artisanale et bière industrielle : quelle est la différence ?

Le marché international de la bière est caractérisé par une forte concurrence entre les brasseries artisanales et les brasseries industrielles. S’il est vrai que les produits de ces deux industries ont les mêmes composantes de bases (eau, malt, houblon et levures), on note quand même certaines différences. Il est donc apparu nécessaire d’identifier ces traits de dissemblances pour offrir …

Quelles levures pour la bière ?

Au cours du processus de fermentation de la bière, les fabricants utilisent plusieurs ingrédients, dont la levure. Il y en existe plusieurs sortes, avec leurs propres caractéristiques, leurs avantages ainsi que leurs inconvénients. Quels sont donc les types de levures adaptées pour la production de bière ? Découvrez-les ici.

La bière artisanale, un succès surprenant

Le secteur de la bière artisanale est en pleine croissance et le nombre d’artisans brasseurs ne cesse de grimper. Ce marché gagne doucement sa place sur un marché largement dominé par des grandes multinationales. Produite à base de méthodes très anciennes, la bière artisanale est tout ce dont vous avez besoin dans les moments de grande chaleur ou pour …

Quel malt pour une bière blonde ?